Haiku Pro HP-5 Deba, noz za ribu, 15 cm, jednostrano brusenje, drvena kutija/ulje/platno

Haiku Pro nozevi spadaju u takozvane Takumi nozeve. Takumi znaci majstor. Vjestacki se izraduju u malim radionicama u ukupno 87 glavnih radnih koraka. Jezgro ostrice je izradeno od izuzetno tvrdog i visokougljicnog Hagane celika, koji je presvucen i kovan meksim celikom. Nakon opseznog brusenja ostrice postize se oko 61° Rockwell ostrina. Drska izradena od drveta honoki i ferula od roga vodenog bivola upotpunjuju ovaj kvalitetan proizvod iz Chroma. Haiko Pro nozeve treba ostriti samo na brusnim plocama i odrzavati odgovarajucim Hamono uljem. Masina za pranje sudova i druga vlaga su apsolutno tabu za ove ostrice.