Kasumi MP-04 Remek djelo Damast Santoku, 13 cm

Srednji sloj ostrica KASUMI MP izraden je od najboljeg japanskog celika VG10 - sa kobaltom i vecim sadrzajem ugljika, koji je razvijen iskljucivo za proizvodnju vrlo kvalitetnih kuhinjskih nozeva. Nakon kovanja, seciva se ponovo zagrevaju na oko 800°C, zatim brzo ponovo ohlade i tako se Rockwell ocvrsne na oko 59-60°C. Tvrdoca od 59-60 HRC ne smatra se samo optimalnom tvrdocom kuhinjskih nozeva u Japanu. Sa veoma dobrom ostrinom, omogucava reznoj ivici da ima veoma dug radni vek (zadrzavanje reza - ne postaje tup tako brzo), ali takode omogucava lako ponovno ostrenje brusnim kamenom SUMIKAMA.