Djevicansko maslinovo ulje, Fruite Noir, blago slatko, Baux de Provence, ZOP, Cornille

Maslinovo ulje iz juzne Francuske rijetko je u ovoj zemlji jer se proizvodi samo u malim kolicinama. Ovo AOP maslinovo ulje (zasticenog porijekla) iz Vallee des Baux dobiva se od sorti Salonenque, Beruguette (Aglandau), Grossane, Picholine i Verdale i preraduje na tradicionalan nacin. Masline nakon berbe dozrijevaju u nedostatku zraka dva dana prije nego sto se preraduju u homogenu pastu iz koje se dobija izvanredno maslinovo ulje vrlo blagih, zrelih aroma. Pogodno za salate i kozji sir ili topla mediteranska jela sa paradajzom, paprikom, patlidzanom, incunima i veoma fino uz sirovu ribu.