Ova kalcijeva sol se obicno koristi u prehrambenoj industriji, na primjer u proizvodnji sira. Kalcik je neophodan u reakciji sa ALGINOM, koji uzrokuje stvaranje sfere. Kalcic je idealan reakcioni partner zbog svoje visoke rastvorljivosti u vodi, znacajnog sadrzaja kalcijuma i stoga visoke sposobnosti formiranja sferoida. Osobine: Granule. Visoko rastvorljiv u vodi. Veliki kapacitet upijanja vode.
Dodatne informacije o proizvodu
Oznaka
Kalcijum (kalcijum hlorid), Texturas Ferran Adria, E 509
broj stavke
17764
Sadrzaj
600g
Pakovanje
mogu
najbolje do datuma
zadnji datum isteka: 30.01.2027 Ø 661 dana od datuma isporuke.
bruto tezina
0,69 kg
dostupnost
ODMAH DOSTUPNO
iznos na zalihama
24
rashladeni proizvod
Ne, nehladeni proizvod
Jedinica pakovanja
24
Stopa poreza
19 %
EAN kod
8435261900066
BIO certificiran
br
Intrastat broj (Broj robe, broj carinske tarife, sifra, HS sifra)
Granule kalcijeve soli za proizvodnju kuglica. Aditivi za ucvrscivanje: 94-97% kalcijum hlorid E509, kalijum hlorid E508, so. Tokom sferifikacije, Calcic daje pravu kolicinu kalcija za reakciju s alginom. Za osnovnu sferizaciju dodaje se u kupku sfere, za inverznu sferizaciju se dodaje preparatu za sferu. Rastvorite u tecnosti pjenjacom. Preporucena kolicina za kupku u kugli: 5-10 g po litri. Za hranu. Cuvati na hladnom i suvom mestu. Cuvati dalje od djece.
Osobine: Nisu potrebne nutritivne vrijednosti.
tabela ishrane (17764)
po 100g / 100ml
Sol
0,25 g
Informacije o alergijama na proizvod (sadrzi alergene) (17764) Sense: gluten Sense: jaja Sense: riba Sense: rakovi Sense: mlijeko Sense: orasi Sense: celer Sense: Senf Sense: Sjemenke susama Sense: Sumpor dioksid i/ili sulfiti Sense: soja
