Emulzoon (sojin lecitin), za stabilne emulzije, Biozoon, E322

Emulzoon sadrzi sojin lecitin bez GMO (E322), koji sluzi kao emulgator, sto znaci da kombinuje masnocu i vodu. Emulzoon se moze koristiti za pravljenje masnih preljeva (npr. vinaigrette) ili majoneza. S druge strane, Emulzoon se koristi za proizvodnju prozracnih pjena koje stvaraju aromatican, topljiv osjecaj u ustima. Primjer zraka od brusnice: ->Pomijesajte 100 ml soka od brusnice + 20 ml sirupa od brusnice. ->Dodajte 2 porcije kasike Emulzoona ->Umutite rucnim blenderom dok ne postane pjenasto. ->Ostavite smjesu da se malo slegne, a zatim skinite zrak i posluzite.