Glice se sastoji od monoglicerida dobijenih iz masti i napravljenih od glicerina i masnih kiselina. Glice ima visoku stabilnost kao emulgator koji moze integrirati vodeni medij u uljni medij. Glice je slican ulju, sto znaci da se prvo mora razgraditi sa masnim sastojkom prije nego sto se doda vodenom sastojku. Svojstva: ljuskav i rastvorljiv u ulju na temperaturi od 60°C. Mjesavina ulja i Glice-a mora se polako unositi u vodu ili vodene sastojke kako bi se emulgirala.
Dodatne informacije o proizvodu
Oznaka
Glice (mono- i digliceridi masnih kiselina), Texturas Ferran Adria, E 471
broj stavke
17792
Sadrzaj
300g
Pakovanje
mogu
najbolje do datuma
Ø 608 dana od datuma isporuke.
bruto tezina
0,48 kg
dostupnost
ODMAH DOSTUPNO
iznos na zalihama
12
rashladeni proizvod
Ne, nehladeni proizvod
Stopa poreza
19 %
EAN kod
8435261900424
BIO certificiran
br
Intrastat broj (Broj robe, broj carinske tarife, sifra, HS sifra)
Emulgator. Emulgator: mono- i digliceridi masnih kiselina E471. Cuvati dalje od djece. Prilikom proizvodnje emulzija, Glice se prvo mora otopiti u mediju koji sadrzi masnoce/ulje na +60°C. Zatim dodajte u vodenu podlogu. Za hranu, ogranicena upotreba. Maksimalna doza u odredenim namirnicama: 10 g po litri. Cuvati na hladnom mestu (ispod +25°C) i na suvom mestu.
tabela ishrane (17792)
po 100g / 100ml
kalorijska vrijednost
3310 kJ / 790 kcal
Debeo
99 g
ovdje: zasicene masne kiseline
96 g
Informacije o alergijama na proizvod (sadrzi alergene) (17792) Sense: gluten Sense: jaja Sense: riba Sense: rakovi Sense: mlijeko Sense: orasi Sense: celer Sense: Senf Sense: Sjemenke susama Sense: Sumpor dioksid i/ili sulfiti Sense: soja
