GOURMET VERSAND koristi kolacice kako bi na najbolji moguci nacin prilagodio ovu web stranicu potrebama nasih posjetitelja. Ako nastavite surfati na stranici, pristajete na koristenje kolacica. Za vise informacija pogledajte Pravila privatnosti. 
Kapa (K-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407
Broj artikla
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Izbor | Sadrzaj (tezina) | ambalaza | Cijena EUR
(cijena/jedinica) | (Prinos)
Dostupnost | najbolje do datuma
Je sredstvo za zeliranje koje se, kao i ostali karagenani, dobiva iz jedne vrste crvenih algi. Naziv karagenan izvorno dolazi iz Irske, gdje se ova alga koristi vise od 600 godina. Kappa omogucava gelove stabilne i krhke teksture. Osobine: Rafinirani prah. Kada se ohladi, pomesati sa sastojcima i staviti da provri. Brzo zeliranje omogucava sastojcima da budu premazani i premazani. Kada se zelira, preparat sa Kappa ostaje toplotno stabilan do 60°C. U kiselim otopinama kapa gubi dio svoje sposobnosti zeliranja.
Dodatne informacije o proizvodu