Locuzoon (guma od rogaca), Biozoon, E 410

Locuzoon® se sastoji od gume rogaca (E 410). Djeluje u hladnim tekucinama kao slicno sredstvo za zgusnjavanje kao ksantan guma za preradu mlijecnih proizvoda, deserta, vocnih pripravaka, kao i preljeva i umaka. Ako Locuzoon® prethodno rastvorite u malo hladne vode i dobro ga promesate u kipucu vrucu tecnost, kada se ohladi, formira se gel koji je postojan na toplotu. Locuzoon® radi u sirokom rasponu pH, sto znaci da se moze koristiti i za kisele tekucine i manje je osjetljiv na visoke koncentracije jona ili soli. U smrznutim gelovima, Locuzoon® odgada stvaranje kristala i na taj nacin osigurava ugodniji osjecaj u ustima za smrznute proizvode. Locuzoon® se moze dobro koristiti u kombinaciji sa Xanthazoon®, pri cemu se moze formirati jaka mreza gela.