Stapici cimeta, mali, 8-10 cm, cejlonski cimet, Sri Lanka

U nasoj kuhinji cimet se gotovo koristi samo za slatka jela, na primjer, kompoti se cesto aromatiziraju cimetom i karanfilicem. Ali cimet se moze koristiti na razne nacine. U Indiji se cimet koristi i u slanoj kuhinji, uglavnom nemljeveni: komadi kore prze se na vrelom ulju dok se ne odmotaju - ovo je vazno za oslobadanje okusa - zatim se temperatura brzo smanjuje mijesanjem s drugim sastojcima kao sto je Deglaze paradajz , luk ili jogurt. Pirinac se moze odlicno zaciniti cimetom zajedno sa zelenim kardamomom. Komadici cimeta se mogu izvaditi iz posuda prije serviranja ili koristiti kao mirisni ukras. Ovaj posebno aromaticni cimet dolazi sa Sri Lanke / Cejlona.