Secuanska paprika - Secuanska paprika, Fagara, kineska planinska paprika

Kao i japanska planinska paprika, i kineska secuanska paprika pripada porodici ruta. Ovoj porodici pripada i rod citrusa. Sichaun paprika je veoma popularna zbog svoje izuzetne arome. U pocetku jedva primjetan, nakon nekoliko sekundi bukvalno eksplodira na jeziku i blago je limunast i drvenast. Paprika, poznata i kao Fagara, dobija se od bobica crvene paprike, osusene i lagano przene. Obicno se koriste stijenke/ljuske ploda, a ne sjemenke koje sadrze. Zacin je popularan u kineskoj kuhinji za jela od mesa i kao sastojak u prahu od pet zacina.