> Ulja / ulja za kuhanje > Maslinovo ulje iz Francuske

Maslinovo ulje iz Francuske

Maslinovo ulje iz Francuske - Extra Vierge Alziari - Ekstra djevica, iz Cailletiera - Ekstra djevica, od ALOlivier - Maslinovo ulje, Jean Marie Cornille
Maslinovo ulje iz Francuske

- Extra Vierge Alziari
- Ekstra djevica, iz Cailletiera
- Ekstra djevica, od ALOlivier
- Maslinovo ulje, Jean Marie Cornille

  • Alziari maslinovo ulje

    Nafta iz Francuske

    Godine 1868. Nicolas Alziari je odlucio da izgradi uljaru u Nici. Gradio je dobru reputaciju sve dok, suocen s konkurencijom, nije poceo traziti jedinstvenu prodajnu tocku. Kvaliteti vina bili su uzor za njegovu ideju. U to vrijeme u okolini Nice rasle su gotovo iskljucivo masline sorte Cailletier. Sada je po cijeloj Europi trazio masline koje bi, kada bi se pomijesale, proizvele Grand Cru ulje. Eksperimenti su rezultirali mjesavinom koja je do danas ostala gotovo nepromijenjena i velika je tajna kompanije. Zato postoji samo izjava da se masline cede iz Nice.

    Sestra Pauline Alziari otvorila je prvu radnju u starom gradu Nice 1920. godine i tamo prodavala ulje iz buradi, a druga je uslijedila 16 godina kasnije na adresi Rue St Francois de Paule na Cvjetnoj pijaci, koja postoji i danas. Veliki iskorak na medunarodno trziste zapocet je tek 2005. godine. Porodica Alziari kupila je maslinike, podigla tvornicu delikatesa, modernizirala mlin i povecala proizvodnju maslinovog ulja.

    Masline se i dalje melju izmedu teskih granitnih kostica, hladna ekstrakcija se odvija po tradicionalnom sistemu dodavanja vode i zatim odvajanja ulja centrifugiranjem. Dio maslina dolazi iz vlastitih nasada, a veliki dio otkupljuje se od lokalnih poljoprivrednika. Osim po kvaliteti, ulja se isticu i po sarenom, sarmantnom punjenju limenih kanistera, koji imaju visoku prepoznatljivost. Danas je uljara Nicolas Alziari jedini preostali mlin u Nici.


    autorsko pravo tekst: viani.de

  • Alziari maslinovo ulje, ulje iz Francuske


    autorsko pravo fotografija: viani.de

  • Maslinovo ulje iz Francuske

    Najpoznatija francuska sorta, sa svojim vocnim maslinovim uljem, je Picholine. Ova sorta se uzgaja na jugu Francuske, zapadno od Montpelliera. Vrlo jako i jako maslinovo ulje se dobija od sorte Aglandau, koja se uzgaja u oblasti Marseja. Sorta Tanche, koju karakterizira blag okus sa laganim aromama badema, uspijeva u najsjevernijem podrucju oko Nyona. Francuska je krajem 1990-ih uvela sluzbenu oznaku porijekla koja potvrduje kvalitetu, sortnu cistocu i porijeklo maslinovog ulja. Privincije Nyons, Vallee des Baux de Provence, Aix-en Provence i Haute Provence proizvode najbolja maslinova ulja u Francuskoj.


  • Alziari maslinovo ulje - ulje iz Francuske


    • #userlike_chatfenster#