Aceto Balsamico Various

Balzamiko sirce iz Casa Rinaldi

Casa Rinaldi je dom tradicije. Sve se rada iz ljubavi prema ukusu i italijanskom dizajnu u oblasti poput Emilije, koja kombinuje umetnost za sporu hranu sa kulturom brzih automobila kao sto su Ferrari, Maserati ili Lamborghini. Nakon sto je u poslijeratnom periodu 1979. godine stvorila jednu od najvaznijih modenskih poslovnih grupacija, porodica Rinaldi odlucila je spojiti svoje poduzetnicko iskustvo sa strascu prema modenskom IGP balzamicnom sircetu i dobroj hrani: prema Casa Rinaldi.
Ocat - Srce i dusa Casa Rinaldi je porodicno sirce: prestizna i bogata baterija koja broji cetrdeset buradi finog drveta, neke iz sesnaestog i sedamnaestog veka, od kojih se jos uvek proizvodi tradicionalni balzamiko. Ocat je mesto bogate istorije , gdje ima vremena da se ostavi tradicija. Tesko je definisati tradicionalno balzamicko sirce iz Modene, to nije samo zacin, vec jedinstvena mjesavina, gustog i jedinstvenog okusa koji kombinuje slatko sirce od kuhanog mosta. Na podrucju starog Este dominira pravo balzamicno sirce iz Modene, dobijeno od prokuvanog grozdanog mosta odlezanog polaganim zakiseljavanjem dobijenog prirodnom fermentacijom kroz dugi proces odlezavanja u bacvama od razlicitih vrsta drveta bez dodavanja aromaticnih materija. Tamnosmedi, pun i svijetli, dobar je balzamiko sirce iz Modene kojeg karakterise ispravan i glatki sirup samo prodoran okus koji spaja kiselost deserta. Kadulja sa barsunastim nijansama izdasno je ponudena gustom i uravnotezenom nepcu. Da bi se to postiglo, kuvani most mora da stoji nepomicno u buradima u vlaznom okruzenju i na sobnoj temperaturi, sa vazduhom obliznjih Apeninskih planina. Bacve pomazu u stvaranju ukusa. Kamenje koje tokom godina takode postaje rupe, probuseno gasovima koje emituje sirce koje lezi u buretu. Carobna transformacija i puna sarma koja nam daje jedno od najdragocjenijih jela italijanske gastronomske kulture

Sherry sirce iz Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA ima svoje porijeklo kao skromna porodicna vinarija 1830. godine, godine u kojoj je Don Jose Antonio Navarro prikupio sva znanja naslijedena od oca do sina o proizvodnji vina Montilla Moriles, prema spisima prije prvih mediteranskih civilizacija Heleni i Latini, u 8. veku pre nove ere. Cak i tada, BC ga je povezao sa tehnologijom trenutka.
Nakon prolaska razlicitih generacija, osnovana je kao akcionarsko drustvo 22. juna 1966. godine i godinu dana kasnije preselila nase objekte iz urbanog podrucja Montilla na sadasnju lokaciju u Lagar Virgen de las Vinas. koji je u to vrijeme bio nenadmasan ambijent usred vinograda.
Osnovan 1995. godine, Bodegas Navarro SA kupila ga je porodica Herrador Veredas, koja vjeruje u kvalitet i njen je trenutni menadzer i vlasnik.
Kompaniju vode braca Miguel Jesus i Javier Herrador, koji su, naslijedivsi znanje svog oca i djeda u proizvodnji i odlezavanju vina Montilla Moriles, uspjeli da u sva nasa vina unesu najvisi kvalitet i tehnologiju i uvedu sirce. , cime su Gourmets proizvodi prepoznatljivi sirom svijeta.

Sherry sirce iz Bodegas Navarro