> Sirce i balzamiko > Fabrika sirceta Golles

Fabrika sirceta Golles

Fabrika iz Austrije, sirce iz Gollesa

Fabrika sirceta Golles Golles je poznat po svojoj destileriji rakije i sirceta od 1950-ih. Sa vlastitim vocnjacima izvodite sve korake na tradicionalan nacin, od osnovnog proizvoda do gotovog proizvoda.
Fabrika sirceta Golles Fabrika iz Austrije, sirce iz Gollesa

Golles je poznat po svojoj destileriji rakije i sirceta od 1950-ih. Sa vlastitim vocnjacima izvodite sve korake na tradicionalan nacin, od osnovnog proizvoda do gotovog proizvoda.

  • Tvornica sirceta Golles iz Riegersburga, Austrija

    Porodica Golles vec cetiri generacije uzgaja vocnjake na suncanim brdima oko Riegersburga. Od pocetka osamdesetih godina, kompanija je specijalizovana za proizvodnju finih sirceta i finih destilata.

    Posebna se paznja poklanja upotrebi odlicnih proizvoda, jer je samo prirodan dobar okus savrsenog, na suncu zrelog voca ili izvrsnih vina pogodna osnova za proizvodnju gustog i mocnog rakija ili elegantnog, fino aromaticnog octa.

    U procesu pracenom najsavremenijom tehnologijom, ali odreden iskustvom i osjetilima Aloisa Gollesa i njegovog tima, od ovih i drugih vrijednih osnovnih proizvoda mogu se dobiti fine rakije i sirce marke Golles.


  • Proizvodnja Golles sirceta


    autorsko pravo fotografija: goelles.at

  • Sirce iz Gollesa

    Snagu treba pronaci u spokoju

    Plodovi moraju biti svjezi, potpuno zreli i posebno socni kako bismo od njih mogli proizvesti prvoklasno sirce. Uz malo osjecajnosti, puno mira i ljubavi stvaramo istinske kulinarske uzitke koji su sada postali neizostavni element fine kuhinje!

    Ako vam je nos nabijen u nasoj fabrici, otvorene oci malo sire i jedno-dva usta u cudu, onda ste verovatno na kapiji naseg sircetnog podruma.

    Kada udete, stojite usred vise od 1.200 starih hrastovih buradi, uz prijatan miris u vazduhu. Ovdje nase sirce sazrijevaju u raznim drvenim bacvama najmanje dvije, a ponekad i do 20 godina.

    Bacva, kao idealno mjesto za sazrijevanje, dovodi do prirodnog zgusnjavanja balzamicnog octa isparavanjem vode. U sircetu se razvija blagi kiseli i aromaticni profil.


    autorsko pravo tekst: goelles.at

  • Golles sirce je obavezno za svako jelo


    autorsko pravo fotografija: goelles.at

  • Juha od jagnjece zelene salate sa Golles sircetom od maline


    autorsko pravo fotografija: goelles.at

    Sastojci za 4 osobe:
    1 kom bijelog luka
    100g celera
    20 ml ulja
    2 cl Golles sirceta od maline
    500 ml supe od povrca
    300 g jagnjece salate
    1 cesanj belog luka
    Sol
    3 kasike pavlake ili creme fraiche
    4 kom tanke kriske crnog hleba
    Orahovo ulje

    Priprema:
    1. Luk nasjeckajte na kockice, ogulite i sitno nasjeckajte celer.
    2. U serpi preznojiti kockice luka sa celerom i uljem bez boje, deglazirati sircetom od maline i ostaviti da se malo smanji. Zatim ulijte supu od povrca i dinstajte 15 minuta.
    3. Dodajte jagnjecu salatu, bijeli luk i sol i nastavite dinstati 1 minut. Supu promijesajte i procijedite kroz sitno sito.
    4. Na kraju dodajte pavlaku i pjenasto umutite rucnim blenderom.
    5. Kriske crnog hljeba pokapajte uljem i pecite na 180 °C gornja/donja vatra dok ne postanu hrskave.
    6. Posluzite supu sa nekoliko kapi orahovog ulja, listovima jagnjece salate i kriskom crnog hleba.

    • #userlike_chatfenster#