Weyers fabrika sirceta

Fabrika sirceta Carl Weyers

Fabrika sirceta Carl Weyers je vodena kao porodicna firma od 1893. godine i jedan je od najstarijih nemackih proizvodaca vrhunskih specijalnih sirceta. Leo Weyers je cetvrta generacija koja vodi kompaniju u Tuningenu - Baden Wurttemberg. Sredinom 1990-ih, polje aktivnosti prosireno je i ukljucivalo specijalizaciju za fino vocno i balzamiko sirce za sofisticiranu kuhinju. Prilikom proizvodnje svojih proizvoda, Leo Weyers se oslanja na iskustvo i tradicionalnu izradu. Danas je razumna upotreba moderne proizvodne i laboratorijske tehnologije zadana. Poverenje kupaca u njegova fina octa je veliki izazov. Zato kvalitetu svojih proizvoda pridaje najveci znacaj. Pruza vinarima, vinskim zadrugama, vocarima i pivarama mogucnost da ugovore proizvodnju octa ili balzamicnog octa iz vlastitih sokova i vina. Poznavaoci cijene ove rijetkosti: bilo da je cvijet maslacka, sparoge ili sirce od maline i uzivaju u nijansama njeznog okusa

Weyers fabrika sirceta

Fabrika sirceta Carl Weyers

U Leo Weyersu, tradicionalni i moderni proizvodni procesi se nadopunjuju kako bi formirali skladnu cjelinu. Posebna paznja posvecena je odabiru sirovina. Za proizvodnju vocnog octa koriste se samo cisti vocni sokovi, takozvani maticni sokovi. Kada su u pitanju specijalna sirceta, on svjesno izbjegava falsifikovane postupke kao sto je filtracija, koja moze promijeniti boju i aromu.
Tokom perioda skladistenja nakon proizvodnje, sirce se prirodno bistri kako se cvrsta materija talozi. Iskustvo i briga su osnovni zahtjevi za proizvodnju, ali je sam proces proizvodnje sirceta daleko tezi. Strast Lea Weyersa za stvaranjem novih stvari i ljubav prema svom poslu stvaraju ove izvanredne vrhunske proizvode.