> Vina i bar > Vina iz Njemacke > Vinarija Franz Keller - uzgojna regija Badena

Vinarija Franz Keller - uzgojna regija Badena

Tradicionalna vinarija u Kaiserstuhlu

Vinarija Franz Keller - uzgojna regija Badena Dvije generacije ciljano i dosljedno rade na stvaranju vina s ekspresijom, finocom i vlastitim identitetom.
Vinarija Franz Keller - uzgojna regija Badena Tradicionalna vinarija u Kaiserstuhlu

Dvije generacije ciljano i dosljedno rade na stvaranju vina s ekspresijom, finocom i vlastitim identitetom.

  • Vinarija Franz Keller

    Podrucje uzgoja Badena

    U pocetku su Kellerovi poceli s gastronomijom. Oduvijek je bila jedna od njihovih sredisnjih ideja u proizvodnji vina kao savrsena pratnja uz dobru hranu. U vinogradu i vinskom podrumu, kao iu restoranskim kuhinjama, najveca paznja se poklanja osnovnom proizvodu. Vjeruje se da samo grozde odabranog kvaliteta kasnije moze razviti svoj vlastiti, terroir i kucni karakter u vinu.

    Ekoloski prihvatljivo, njezno vinogradarstvo s organskim gnojivom prema odgovarajucim potrebama vinograda i ozelenjavanje vinove loze kako bi se osigurala prirodna opskrba humusom jednako su vazni za principe rada u vinogradu u vinariji Franz Keller Schwarzer Adler kao i smanjenje prinosi kroz proredivanje, zelenu berbu i - sa najboljim kvalitetima - i kroz dijeljenje grozda. Prilikom berbe grozda veliki znacaj pridaje se zdravom grozdu optimalne zrelosti i punog okusa bobica. Zbog toga se grozde uglavnom bere rucno i to cesto u nekoliko faza. Inace, namjerno se odbacuje fokus na sadrzaj secera u grozdu (a time i na moguci sadrzaj alkohola u vinu) kao kriterij zrelosti i kvalitete. Bobicasto voce ne bi trebalo da bude prvenstveno slatko, vec da mu ukus bude izbalansiran u svojoj slozenosti - kao i vino posle.


    autorsko pravo tekst: franz-keller.de

  • Vinarija Franz Keller


    autorsko pravo fotografija: franz-keller.de
    • #userlike_chatfenster#