Dim Sum

Sta je Dim Sum?

Dim sum je nastao u Kini i doslovno znaci: dodirivanje srca. Male kineske delicije nazivaju se dim sum. U njima mozete uzivati u mnogim prilikama. Bilo kao uzina izmedu, kao predjelo, u glavnom jelu ili kao slatki zavrsetak. Bogat izbor se takode cesto sluzi na zabavama ili prijemima. Zato sto su mnoge razlicite vrste dim suma ispunjene velikom raznolikoscu. Pocevsi od mesa, raznih riba i morskih plodova, vegetarijanskih verzija i slatkih iskusenja. Dim sum se moze pripremiti na razlicite nacine, kao sto su kuhanje na pari, przenje, przenje ili pecenje.

Ukusni punjeni kantonski specijaliteti

Istorija Dim Suma

Jedinstvena kulinarska umjetnost Dim Suma nastala je u Kini prije mnogo stoljeca. Prema nekim izvorima, prvi dim sum je napravljen prije 2.500 godina, sto se moze vidjeti iz poezije i muzike tog vremena.
Iako je dim sum neraskidivo vezan za kantonsku kuhinju, on ne potjece iz kantona. Vjeruje se da je prvi dim sum napravljen u sjevernoj Kini i da se mijenjao i enormno evoluirao tokom stoljeca. Nazivi ovih malih delicija takoder su se postepeno mijenjali. Prvobitno je to bio ekskluzivni luksuz za cara i njegovu porodicu, ali i za bogate. Na kraju se sluzio i u cajdzinicama, posebno u prometnim cajanama duz poznatog Puta svile. Pocetkom 20. veka doslo je do mnogih desavanja u svetu dim suma. Potomci Mandzurijskog carstva nisu imali potrebu da rade, oni su posjecivali cajdzinice kako bi provodili vrijeme jeduci i pijuci. Cajne i restorani su se takmicili za posao nudeci sve vece varijante dim suma. Danas je dim sum sastavni dio kineske kulture i visoko je cijenjen u mnogim drugim azijskim zemljama. Nadjev, tijesto i oblik zavise od regije i klime iz koje dolaze. Po mnogima, najukusnije i najbolje dolazi iz juzne Kine, kantona i Hong Konga. Dim sum je obicno poznat na kantonskom kao ispijanje caja - yam cha - jer se caj obicno posluzuje sa dim sumom.