Valrhona Couverture, cokolada, Couverture
Francuska cokolada svjetske klase
Od 1922. Valrhona stvara vjerovatno najbolje cokolade na svijetu sa prirodnim okusima. Profesionalni kuhari i gurmani zaklinju se u ove proizvode iz Valrhone.
Valrhona Couverture iz Francuske
Valrhona je posvecena besprijekornoj kvaliteti svojih proizvoda. Njegovu stalnu posvecenost i konstantan kvalitet njegovih proizvoda karakterise stroga selekcija kakao zrna i sistematske kontrole u svim fazama proizvodnje cokolade.
Valrhona promovira potragu i selekciju visokokvalitetnih zrna kakaa u cijelom svijetu, sa zeljom da promovira i prati one muskarce i zene koji sa strascu rade na svojim plantazama kako bi proizveli kakao zrna jedinstvenih i izuzetnih okusa. Koraci aktivnog nabavke i sistematske selekcije serija kakaa provode se uz pomoc nezamjenjivog alata: biblioteke kakaa, zirija strucnjaka obucenih za prepoznavanje i kvantificiranje aroma cokolade. Ovi strucnjaci svakodnevno biljeze aromaticni profil svake pristigle serije kakaa kako bi osigurali odabir dosljednih, visokokvalitetnih aroma. Buduci da Valrhona posvecuje posebnu paznju izuzetnim okusima u svim svojim cokoladama, ovaj jedinstveni, strog i zahtjevan proces rigorozno se primjenjuje na sva porijekla, bez obzira na njihovu funkciju u finalnim proizvodima. Razvijanjem komplementarnih vjestina u nabavi i senzornoj analizi, Valrhona uspijeva pronaci rijetke kakaove, istovremeno dajuci izraz novim aromaticnim tipicnostima.
autorsko pravo tekst: valrhona.com
Valrhona Couverture iz Francuske
Senzorna kompetencija je nova nauka u sluzbi zadovoljstva i izvrsnosti. To je trenutno jedinstveni alat koji koristi 5 ljudskih osjetila (vid, dodir, sluh (hrskav), miris i okus) za opisivanje, karakterizaciju i kontrolu svih organoleptickih svojstava proizvoda. Iz tog razloga, Valrhona je odlucila da ovu nauku ucini osnovnom vrijednoscu svoje kompanije, koju dijele i praktikuju svi, kako bi kontinuirano postizali majstorstvo ukusa. Valrhona trenutno ima ukupno 15 internih zirija za degustaciju na tri nivoa obuke (potrosaci, insajderi i strucnjaci), sto omogucava specificnu i stratesku kontrolu na dnevnoj bazi. Razliciti ziriji svakodnevno kontroliraju vise od 170 ljudi kako bi pokrili sve faze proizvodnje proizvoda u cokoladnici (sirovine, pakovanje, pasulj, pecenje, liker, kuverture, ganache kao i cokoladne praline i druge posebne proizvode kao sto su praline), na adresi razlicitim fazama njihovog zivotnog ciklusa. Senzorna kompetencija je garancija izuzetnog kvaliteta i omogucava da se isticu autenticni ukusi Valrhona cokolada, cineci ih sve drugacijim i neponovljivijim.
autorsko pravo tekst: valrhona.com
autorsko pravo fotografija: valrhona.com
