Prunier Caviar St. James de Caviar House i Prunier (Acipenser baerii)

El Prunier Caviar St. James s`elabora amb metodes perses. Presentat per primera vegada l`any 1932 a l`obertura del restaurant Prunier a St. James Carrer de Londres. Dos mesos despres de ser capturat, aquest caviar arriba a una maduracio perfecta i alhora te un baix contingut en sal. La produccio de Sant Jaume va coneixer el gust dels nobles Clientela com reis, reines i caps d`estat eren convidats habituals al restaurant Prunier. La varietat Prunier Kaviar St. James s`aproxima mes en gust a Oscietra Kaviar. La fascinacio del caviar: gaudeix sense penedir-te Es ben sabut que l`esturio, un dels peixos mes antics del mon que ha viscut tant en aigua salada com en aigua dolca durant 250 milions d`anys, esta amenacat en estat salvatge. Es per aixo que Prunier Manufacture cultiva esturions Prunier (Ascipenser Baerii) des de la decada de 1990 en una instal路lacio de granja oberta en un afluent de la Gironda / Bordeus que esta estrictament controlada d`acord amb les directrius de la UE. Despres de sis a vuit anys, Prunier Manufacture produeix caviar Prunier a partir d`aquests esturions cada primavera i tardor, igual que al mar Caspi.