Leche de tigre - Marinada d`especies peruanes, Sosa Culinairy Journey

Leche de tigre es una marinada feta amb els ingredients principals suc de llimona, suc de llima, ceba, herbes i salsa de peix i s`utilitza per marinar el peix cru. Aboqueu la marinada sobre el peix cru per crear el plat nacional del Peru, el ceviche. El ceviche es un plat senzill que, com s`anomena en l`argot culinari, es cuina en fred en el qual el peix cru o la seva proteina es lleugerament cuinat per l`acid citric. Un gust absolutament fresc. Aquesta marinada esta llesta per servir. Els tipus de peixos adequats inclouen el llobarro, l`orada, el fletan, el bacalla, la tonyina, el llobarro, el rap i el llenguado del mar, pero tambe els peixos d`aigua dolca com la truita i el carbo.