Aceto Balsamico Traditional di Modena DOP, 12 anys, Acetaia di Giorgio

La tradicio del vinagre balsamic va ser i es una forma de vida a la familia Giorgio, com un gen que es transmet de generacio en generacio i que conserva a les botes l`encant i la seduccio dels antics ritus. Despres de segles de tradicio i molt de temps, el most de raim es converteix en una delicadesa negra i cremosa plena d`aromes distintives. L`aceto balsamic es llanca com a molt aviat despres de 12 anys de maduracio en diferents botes de fusta. Gracies a la seva olor i bona acidesa, aquest aceto es ideal per a verdures crues, ous, carpaccio, carn fregida rosa i al final del temps de coccio. Presentat al programa Der Delikatessenjager de ZDF.