Licor de fruita SissiS Erdbeerrausch, 34% vol.

Les maduixes pures i madures s`alliberen acuradament de llavors i tiges i es processen en un pure de fruita pur. Amb l`addicio d`aigua i un cultiu especial de llevat de sabor neutre, el pure de fruites fermenta. Durant aquest proces, el llevat converteix la fructosa en alcohol. El pure alcoholic es destil·la al buit. En aquest proces complex, el punt d`ebullicio del pure es redueix pel buit a l`alambin i la destil·lacio pot tenir lloc a temperatures tan baixes com 40 graus centigrads. Menys calor significa que l`aroma de la fruita es conserva el millor possible. El brandi de maduixa resultant es perfecciona en un proces de diverses etapes. El primer pas es l`emmagatzematge previ en un diposit d`acer, despres el destil·lat es col·loca en grans recipients d`argila. L`argila respira, part de l`alcohol puja com a part d`angel i l`aroma es condensa en el destil·lat restant. Ara el brandi es barreja amb un esperit de maduixa. Aixo fa que SissiS Erdbeerrausch sigui especialment adequat per a la barreja amb farciments carbonatats com ara tonic o prosecco. El resultat es un aroma profund i afruitat i un final suau sense la postcombustio al paladar que d`altra manera es tipic d`un esperit. Tradicionalment no es preten barrejar amb un aiguardent quan es produeix un aiguardent fi i, per tant, SissiS Erdbeerrausch porta la denominacio legal d`aiguardent de fruita.