Lotao - Indian Tiger Umber, arros vermell, India, ECOLGIC

DE-OKO-006 Aquest arros vermell integral de l`India nomes el conreen uns quants locals a causa de les dificils condicions geografiques de la zona de cultiu i el baix rendiment de la collita. L`arros tambe deu el seu color vermell a la seva regio de creixement, perque la naturalesa argilosa torna vermella la closca del gra mentre que l`interior es mante blanc. Esbandida l`arros breument. Porta a ebullicio amb el doble d`aigua. Coure a foc lent durant 25 minuts i deixeu-ho inflar. Aquest arros fort i granulat es prepara idealment com a pilaf o com a amanida d`arros, pero tambe es pot servir com a guarnicio d`arros classic amb plats de carn abundants.