Leonardi - Aceto Balsamico di Modena IGP, Velluto Ocra, 10 anys, C0525

Leonardi: aquest nom garanteix l`excepcional qualitat d`Aceto, gracies als millors productes basics naturals i la major experiencia i l`artesania excepcional en la produccio. Embotellat en ampolles precioses i atractives que reflecteixen aquesta posicio especial del producte. La familia Leonardi tambe gestiona la finca `Campi Macri` des de fa quatre generacions i s`encarrega de la verema propia del raim. Envoltada de 9 hectarees de vinyes, l`Azienda de 300 anys de la familia Leonardi es troba a 16 quilometres al sud-oest de Modena. La familia Leonardi s`ha especialitzat en la produccio d`aceto balsamic alla des de 1871. La finca esta situada al Campi Macri, que ja era conegut per la seva fertilitat en epoca romana. La seva propietat acull molts equipaments historics com ara botes antigues amb el segell de Matilda de Canossa del segle XII. Avui, Giovanni Leonardi i el seu fill Francesco son la quarta generacio que dirigeix la granja i l`Acetaia. Entre setembre i octubre, en un moment en que el sucre i l`acidesa estan en equilibri, el raim de les vinyes de Lambrusco i Trebbiano es verema a ma. Lambrusco te un caracter fort i picant, Trebbiano aporta aromes dolces i delicats.