Araguani de Valrhona es caracteritza per una xocolata amarga i forta, molt genuina. Notes aromatiques: amarg, regalessia, panses i castanyes, amb un postgust excepcionalment llarg. Aquesta cobertura de Valrhona pertany al Grand Cru de Terroir, es a dir, nomes s`utilitzen grans de cacau d`una regio concreta. En aquest cas es Venecuela.
Informacio addicional sobre el producte
Designacio
Valrhona Araguani Grand Cru, cobertura negra com a callets, 72% cacau de Venecuela
numero d`article
12077
Continguts
3 kg
Embalatge
bossa
millor abans de la data
ultima data de caducitat: 28.04.2026 Ø 490 dies des de la data de lliurament.
pes brut
3,04 kg
disponibilitat
DISPONIBLE IMMEDIATAMENT
quantitat en estoc
16
producte refrigerat
No, producte sense refrigerar
Unitat d`embalatge
3
taxa d`impost
7 %
Codi EAN
3395321046569
Certificat BIO
No
Numero d`intrastat (Numero de mercaderia, numero de tarifa duanera, numero de codi, codi SA)
18062010
Fabricant (Emprenedor responsable)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produits al pais | ISO
Venezuela | VE
Ingredients
Xocolata negra nomes de Venecuela, cacau: 72% almenys. Grans de cacau de Venecuela, sucre moreno, mantega de cacau, emulsionant: LECITINA DE SOJA, vainilla. Fondre la cobertura durant un periode de 12 hores: aixo es crucial perque la mantega de cacau es fongui perfectament. Escalfeu la cobertura a +55 °C / +58 °C. Torneu a posar una mica de cobertura calenta a la reserva. A continuacio, deixeu que la quantitat necessaria es refredi a +28 °C / +29 °C mentre remeneu regularment. A continuacio, torneu a augmentar la temperatura a +31 °C / +32 °C; afegint - cobertura tebia a una temperatura de +55°C / +58°C. - Escalfeu la barreja al bany maria. - escalfeu la mescla al microones (max. 400 / 500W per evitar que es cremi). Comproveu que la cobertura tingui una temperatura de processament de +31 °C / +32 °C i remeneu la mescla regularment per assegurar-vos que la temperatura (i, per tant, la cristal·litzacio) es mantingui uniforme. Conservar sec i fresc a +16 °C a +18 °C.
taula de nutricio (12077)
per 100g / 100ml
poder calorific
2403 kJ / 580 kcal
Greix
44 g
dels quals acids grassos saturats
27 g
hidrats de carboni
33 g
dels quals sucres
31 g
proteina
8,2 g
Sal
0,01 g
Informacio sobre al·lergies sobre el producte (conte al·lergens) (12077) Sentit: llet Sentit: fruits secs Sentit: soja