Sal marina, gruixuda, grisa, humida, Noirmoutier / Franca

La produccio de sal a les salines del sud de la Bretanya te una llarga tradicio. Aquesta sal marina gruixuda de Noirmoutier es cull a ma i es processa sense cap additiu. Els cristalls de sal son compactes i lleugerament grisos a causa de la inclusio de materia en suspensio (algues i argila) durant la cristal·litzacio. La sal marina, tambe coneguda com Sel Gris, te una gran humitat residual i un gust picant i es pot utilitzar per preparar tots els plats.