Spice Garden Faves Tonka

Les faves de tonka son les llavors de l`arbre de tonka. L`arbre, que pertany a la familia de les papallones, es originariament originaria del nord d`America del Sud. Avui les seves llavors fermentades provenen majoritariament de Venecuela i Nigeria. De manera semblant a la vainilla, les mongetes tonka es poden utilitzar per aromatitzar gelats, pudings o sufles. Uns quants fesols, que nomes s`escalfen breument, son suficients per litre de postres. La seva olor es dolca i fortament aromatica. Tenen un gust lleugerament amarg. Un toc de l`aroma de la fava tonka es suficient per donar als plats dolcos i salats quelcom exotic.