Vieiras d`anec Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Les conserves de marisc de primer nivell provenen de la fabrica Los Peperetes de Galicia. Els propietaris Jesus Lorenzo i la seva Dona Paz van comencar originalment a conservar les petites delicies al seu popular restaurant Los Peperetes. El percebe (Pollicipes pollicipes) no es un musclo sino un crustaci de la classe dels percebes. Nomes la tija del perceb es comestible i es considera una delicia a Espanya i Portugal. Tambe s`ha de treure la pell fosca. Alla se`ls coneix com a Percebes. Els percebes generalment es couen al vapor amb la seva closca sobre verdures o en una salsa de vi i se serveixen calents. El gust es semblant a la carn de cranc.