Valrhona Dulcey, Xocolata Rossa 35%, Callets

Xocolata rossa: una creacio completament nova de Valrhona. El Dulcey de color ros te una textura cremosa i afavoridora. La seva dolcor suau i semblant a una galeta deixa notes distintives de pasta brisa amb un toc de sal. D`aromes intensos, Dulcey combina especialment be amb caramel, cafe i avellanes, aixi com amb fruites grogues lleugerament acides com el mango, el platan i l`albercoc. La idea basica d`aquesta nova familia de xocolata va sorgir per una felic coincidencia. Frederic Bau, de l`Ecole du Grand Chocolat Valrhona, simplement s`havia oblidat de la xocolata blanca d`ivori al bany maria. Despres d`anys de desenvolupament, Dulcey, un producte unic amb unes caracteristiques molt inusuals, ja pot entrar al mon de la pastisseria.