Gelatina de fulles - Or, 210 Bloom

La gelatina es incolora, inodora i insipida. Elaborat amb pells de porc. Encara disponible en plata i plati. Plata: per a cremes, mousses, terrines, gelees aromatitzades. Or: com la plata i la musculatura clara de qualsevol tipus, miralls, entrants individuals. Plati: com la plata i l`or, el mes alt nivell de qualitat! Ofereix la millor transparencia. Ideal per als entrants vistosos on es requereix brillantor i transparencia. Aplicacio: Remullar el nombre de fulles en aigua freda durant uns 5 minuts i despres espremer-les lleugerament. Per als plats freds (inclosa la nata), dissol la gelatina espremuda en una mica d`aigua calenta o alcohol i, a continuacio, remeneu gradualment la barreja freda a la gelatina, mai al reves!