GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa.
(Com a minim, s`han d`autoritzar les galetes de sessio.)
Pectagel Rose es una barreja de pectina a base de plantes. Serveix com a agent gelificant i espessidor especialment per a gelats i sorbets i assegura una cremositat especial. Barregeu els ingredients amb Pectagel Rose i remeneu-los a la preparacio liquida fins que la mescla quedi sense grumolls. La pectina es dissol rapidament a 80 / 85 掳C. Les seguents pectines estan disponibles per a altres arees d`us: - pectina groga, Pectina Jaune (per a pastes de fruites i farcits solids) - Gelat de pectina glasat) - Pectina NH - Nappage (universal per abocar i farcits amb polpa de fruita)
Informacio addicional sobre el producte
Designacio
Pectina - Pectagel Rose, agent gelificant / espessint per a gelats i sorbets
numero d`article
12499
Continguts
1 kg
Embalatge
Pe pot
millor abans de la data
Ø 648 dies des de la data de lliurament.
pes brut
1,10 kg
disponibilitat
DISPONIBLE IMMEDIATAMENT
quantitat en estoc
35
producte refrigerat
No, producte sense refrigerar
Unitat d`embalatge
12
taxa d`impost
7 %
Codi EAN
4025084165779
Certificat BIO
No
Numero d`intrastat (Numero de mercaderia, numero de tarifa duanera, numero de codi, codi SA)
17049081
Fabricant (Emprenedor responsable)
Louis Francois, Za PariestT 17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg, Frankreich.
produits al pais | ISO
Frankreich | FR
Ingredients
Agent gelificant / espessint per a gelats i sorbets (estabilitzador contra la cristal路litzacio, assegura la cremositat dels gelats i preparacions de sorbet). Gelificant: pectina E 440ii, espessidors: E410 i E412, dextrosa. Propietats: Pectin Pectagel Rose es pot utilitzar per fer salses neutres i acides per a productes lactis o postres gelats. Pectin Pectagel Rose es pot utilitzar en preparacions aquoses i a base de fruites. La gelificacio es produeix juntament amb el calci despres de l`escalfament. La forca completa i final s`aconsegueix despres de 24 hores. Dosi: 0,4% - 1,0% (4 g fins a un maxim de 10 g per 1 kg de pes total) segons els ingredients segons la recepta i el proces d`elaboracio. Elaboracio: Per utilitzar Pectin Pectagel Rose sense grumolls: - Barregeu Pectin Pectagel Rose amb la resta d`ingredients secs (sucre, glucosa en pols, dextrosa...) i deixeu que aquesta mescla s`esgoti a la preparacio liquida mentre remeneu energicament per evitar que es formin grumolls. - Remenar fins que es formi una massa uniforme. - La pectina es dissol rapidament a 80 掳C / 85 掳C. La solubilitat de la pectina depen del proces de processament i de la naturalesa del material de partida respectiu. Es millora mitjancant tractaments termics (temps, temperatura) i mitjancant processaments mecanics (maquina de batre, homogeneitzador). La pectina es una mica mes dificil de processar en masses que contenen molt calci (aigua i llet molt dura). El temps de processament s`allarga o les sals poden cristal路litzar. Emmagatzemar en un lloc sec i fresc (per sota de 20 掳C).
Propietats: No cal aportar valors nutricionals.
Informacio sobre al路lergies sobre el producte (conte al路lergens) (12499) Els al路lergens es poden enumerar en negreta als ingredients. O no hi ha al路lergens o aquests encara no ens han enviat el fabricant/proveidor.
GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa. 
