Llonganissa Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Del cor de Mallorca: l`embotit premium de Xesc Reina! Xesc Reina es un dels embotits mes reconeguts d`Espanya. En col路laboracio amb l`empresa Gebruder, elabora les millors sobrassades i fuets del Porc Negre (raca de porc mallorqui). Aquests porcs viuen i creixen lliurement en dues finques idil路liques al centre de l`illa (prop de Sant Joan i Maria de la Salut), s`alimenten de garrofa, figues, olives i nomes del gra produit a l`establiment. Els Porc Negre hi creixen separats per grups d`edat, entre bosc, arbres fruiters i fang, porten la seva vida de manera salvatge i no tenen estres. El Porc Negre es sacrifica al voltant dels 12-14 mesos. Xesc Reina fa un fuet amb la seva carn muscular. Nomes es processen certes parts magres d`un porc. Despres de l`assecat, 30 quilos de carn es converteixen en uns 15 quilos d`embotit, es a dir, uns 100 fuets. Te una maduracio d`1,5 a 2 mesos aproximadament.