Pals de canyella de jardi d`especies, sencers, aproximadament 8-10 peces, Ceilan / Sri Lanka

A la nostra cuina, la canyella gairebe nomes s`utilitza per a plats dolcos, per exemple, les compotes sovint s`aromes amb canyella i clau. Pero la canyella es pot utilitzar de diverses maneres. A l`India, la canyella tambe s`utilitza en cuina salada, normalment sense molta: els trossos d`escorca es fregeixen en oli calent fins que es desenrotllen (aixo es important per alliberar el sabor), despres la temperatura es redueix rapidament barrejant-los amb altres ingredients Deglaze com ara tomaquets, cebes o iogurt. L`arros tambe es pot aromatitzar meravellosament amb canyella juntament amb cardamom verd. Els trossos de canyella es poden treure dels plats abans de servir-los o utilitzar-los com a decoracio fragant. La canyella especialment aromatica prove de Sri Lanka / Ceilan.