Salsa de soja - Salsa de condiment blanca de Tamari, feta de blat

Aquest tamari blanc es una autentica bomba umami! Elaborat a la zona mes freda de la prefectura d`Aichi amb aigua extra suau i els millors ingredients basics, te una dolcor fantastica i natural que Ninagawa-san ha fet pessigolles amb el blat local. El bouquet molt malt tambe esta recolzat per notes de koji i miso. Normalment, el tamari s`elabora amb 100% de soja. Durant el proces de fermentacio es torna molt fosc. En canvi, aquest tamari blanc s`elabora amb blat 100% i te un color ambre molt bonic. Com que Nitto-Jozo treballa amb una proporcio d`aigua al pure basic de 2:1 (normalment 1:1), per tal d`aconseguir un gust especialment profund i rodo, la soja es va ometre completament a favor del color. Al Japo per cuina kaiseki i plats amb ous. Tambe per als brous de dashi. Una pasta aglio i olio tambe te un toc especial. Va molt be amb oli d`oliva per als amanits. ATENCI: El terme `Tamari` MAI significa que una salsa de soja s`elabora NOMES a partir de soja. Tamari es refereix a un metode especific d`elaboracio de cervesa. Les persones al·lergiques han de llegir sempre l`etiqueta amb atencio. Aquest tamari esta fet 100% de blat!