Salsa de soja - fosca, feta de soja negra, Morita Shoyu

Elaborada a partir de soja negra, una varietat menys productiva. Tant les mongetes com el blat provenen directament de la prefectura de Shimane, la provincia natal de Morita. El color, l`olor i el gust son molt elegants i, com un bon oli d`oliva, s`enfilen al voltant dels ingredients i destaquen el seu propi gust. Umami (aminoacid) molt fort. Temps d`elaboracio / maduracio: 2 anys en botes de fusta Us: Salsa integral per a tots els plats. La delicadesa discreta tambe es ideal, per exemple, per arrodonir una sopa de pa alemany sense que tingui gust de salsa de soja. Morita es una cervesera shoyu de la provincia de Shimane al sud-oest de l`illa principal de Honshu del Japo. Fundada el 1903, Morita encara avui elabora cervesa nomes amb ingredients basics regionals o japonesos i dona molta importancia a la qualitat i la naturalitat. Per als productes ponzu i dashi, nomes s`utilitzen productes basics com el katsuobushi i el konbu i no hi ha extractes ni similars. Per al senyor Morita, aixo es un fet!