Salsa de soja - Hatsusibori, Fueki

Kioke Hatushibori (bota de fusta - primer premsat) Els barrils de salsa de soja s`utilitzen des de fa mes de 100 anys. I nomes una vegada! podeu fer un primer premsat en una bota de fusta acabada de fer. La salsa es una mica mes lleugera i fina i te quelcom verd, jove, un bouquet i un sabor que prove de la fusta fresca. S`enganxa als ingredients i en destaca el gust sense que sentis el tipic gust de salsa de soja. Un glutamat natural! I si podeu parlar de terrer en salsa de soja, aquest es un bon exemple. Elaborada amb una varietat de soja verda local que conte aproximadament un 25% de sucre i, per tant, te una dolcor natural. Kinbue elabora aquesta salsa de soja com a producte regional de primer nivell des del 2017! La fabrica va ser fundada l`any 1789 i des de llavors elabora salsa de soja natural en botes de fusta. Des de fa uns quants anys, la fabrica esta activa en el `Projecte 100 Anys`, que ajuda a mantenir viva la tradicio de les botes de fusta artesanals i tradicionals.