Oli verge extra Riserva Castel Vecchio IGP, oli d`oliva verge extra Riserva Castel Vecchio, Frantoio Franci

Varietats: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra Collita: octubre - principis de novembre El cupatge de fruita mitjana prove de l`olivar d`un turo enfront del bosc de Villa Magra a Montenero d`Orcia. En nas hi ha carxofes, herba fresca i fruites madures. En boca es fresc i net i, a mes d`una lleugera dolcor, te una subtil amargor i un picant picant. El gust revela ametlla amarga i carxofa. L`oli harmonios es de llarga durada en boca amb notes vegetals, especialment carxofa. Com a oli de condiment, es apte per a guisats, carns, amanides i peixos sucs com la truita, a la cuina per fer sughi, en vinagretes i per fregir. L`anyada 2022 / 2023 va rebre el 18e lloc entre els olis de fruita mitjana als Premis Olio de Der Feinschmecker.