Sauce King - Demi Glace, salsa llesta per cuinar

Salsa marro basica La salsa marro esta fermament ancorada a la cuina tradicional francesa, alemanya i italiana. En la seva millor versio, Glace de Viande, es produeix unicament per reduccio. La demi-glace, la mitja salsa, es crea tradicionalment lligant un jus d`os. Es versatil i indispensable per a molts plats de carn. En les teves variacions, ja sigui amb nata com a salsa de crema o amb vi negre i ceba com a salsa de ceba, es un sabor ideal per a tots els plats de carn. Ideal per a plats a la paella. Simplement daurar la carn, treure la carn de la paella i continuar sofregint la base amb ceba i mantega, despres desglacar amb vi negre o blanc. Afegiu la quantitat desitjada de demi-glace i refineu-lo com vulgueu. Ja sigui amb herbes fresques, nata o bolets, el Demi-Glace es versatil i deixa volar la teva creativitat. Tambe apte com a base per a gulasch i guisats. Simplement sofregiu les cebes amb la carn, condimenteu-les com vulgueu, desglaceu-les amb vi negre i poseu-hi demi-glace. Acabeu de cuinar a foc lent, ja sigui al forn o als fogons. Apte per a tot tipus de carn. Una salsa de caca, per exemple, es pot preparar en molt poc temps afegint especies de caca i nabius. (a les variacions de la salsa) No hem utilitzat gluten com a aglutinant en produir SOSSENKONIG DEMI-GLACE. Tampoc trobareu glutamats, extractes de llevat i conservants. Demi-Glace, el tot terreny a la teva cuina.