Shinshu: fulla de mostassa i aposit de wasabi, shizen okoku

Un amaniment classic d`oli de vinagre refinat amb les especialitats regionals de la provincia de Nagano. El wasabi i els escabetx picants de fulles de mostassa donen a aquest producte un toc japones. L`umami extra prove dels bolets Enoki. No nomes per a amanida, sino tambe per a peix escalfat i tofu. Un producte ben arrodonit sense additius que realment sap com a casola! Shizen Okoku (traduit com a Regne de la Natura) es ara a la seva segona generacio, un petit fabricant de Nagano que fa mes de 40 anys que produeix salses i amaniments honestos sense sabors artificials ni conservants i utilitza nomes els millors ingredients basics. Fins ara, un dels pocs fabricants del Japo amb aquest concepte clar!