Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo significa anec en alemany i potser aquest tropic noble hauria de ser anomenat sake d`anec? Perque: L`arros (la varietat Hitogokochi local de la regio) per a aquest Genshu es conrea mitjancant un metode especial en el qual els anecs poden entrar als camps d`arros per menjar plagues com els cargols i, al mateix temps, fertilitzar l`arros. Es tracta d`un proces relativament complex que crea un cicle natural i permet evitar l`us de productes quimics. El seu ric umami i una acidesa mes alta fan d`aquest sake un acompanyament molt adequat per a plats mes forts com la carn o els guisats. Tot i que aquest sake te un gust molt fort i ple (notes de iogurt i arros), no es aclaparador i representa plenament l`estil de la cerveseria Suien. Suien - `Drunken Garden` es una cerveseria tradicional amb mes de 200 anys de tradicio de la prefectura de Nagano. La petita ciutat d`Azumino es famosa per alguns dels millors wasabi del Japo. El wasabi nomes creix en aigua molt clara i fresca i aixo es exactament el que Suien elabora el seu sake.