2019 Stettener Stein Silvaner GG, sec, 13,5% vol., sobre la pedra, organic

DE-OKO-022 El Stettener Stein ocupa la primera posicio unica entre les ubicacions que cultivem. Per aixo produim les nostres grans plantes alla. La ubicacio central es un mirall concau vuitanta metres per sobre del Main per sobre dels bancs rocosos de pedra calcaria d`escuma del Muschelkalk inferior en una incisio de muntanya semicircular. Les parcel路les de vinya protegides i escarpades amb un pendent del 50 al 80% es beneficien molt del microclima, que s`escalfa molt rapidament a causa de les masses d`aire calid que s`eleven a la roca. La terra vegetal molt esqueletica i arid representa un gran diposit de calor i es dificil d`arrelar. Durant molts anys, aixo obliga a les vinyes a desenvolupar arrels profundes que penetren el caracter carstic de la pedra calcaria, la qual cosa atorga als vins una gran mineralitat i elegancia. Un vi que combina oposats aparents. Potencia i potencia amb elements minerals frescos. A mes, l`aroma afruitat groc obert i el marcat caracter herbari i pebre amb llavors de mostassa, fonoll i fenolics lleugerament fumats. Extremada persistencia al paladar. Cuina complexa d`herbes, oca i iberic amb fines aromes torrefactes fan que aquest vi brilli en ocasions especials.