Vinagre d`arros negre amb flors de cirerer de sakura

Aquest vinagre d`arros negre amb flors de cirerer de sakura combina el gust acid del vinagre amb les aromes meravellosament dolcos de les flors de cirerer japones. Segons la tradicio japonesa, cada primavera entre finals de marc i principis de maig se celebra la bellesa dels cirerers en flor amb l`anomenat festival de la flor del cirerer `Hanami`. Per al vinagre, les flors de cirerer es recullen a ma en la seva temporada de floracio al Japo i es colloquen al vinagre d`arros durant almenys 6 mesos per tal d`alliberar el seu delicat aroma al vinagre d`arros. En el seguent pas, es filtra el vinagre i es pressionen les flors de cirerer per alliberar tota la seva aroma. L`aroma lleugerament d`ametlla d`aquest vinagre combina perfectament amb plats de marisc i peix, i tambe es molt adequat per a verdures crues, per condimentar amanides de fruites i per desglacar les desposses.