Pochas a la navarra - mongetes blanques amb verdures, LC

La Pocha es un tipus de mongeta blanca que es cull abans de madurar, sobretot a Navarra, La Rioja i Alaba, per aixo es coneix com a mongeta fresca. La temporada d`aquesta varietat de mongeta blanca es curta, el periode de collita comenca a mitjans de juliol i acaba a la segona quinzena de setembre. Aquest llegum te una textura fina i flexible. Aquest pot conte un guisat de mongetes ja feta amb verdures i especies que nomes cal escalfar i es pot menjar tot l`any i no nomes durant la curta temporada de collita. El classic guisat de mongetes es prepara en dos passos: primer es cobreix la pocha amb aigua en una olla durant uns 45 minuts i s`escalfa una mica fins que la mongeta quedi suau. Parallelament, a la paella s`escalfen verdures com la ceba, els pebrots, els tomaquets i les especies amb un raig d`oli d`oliva. Al final es posa tot junt i es deixa bullir una mica. Tots aquests passos estan a carrec del producte acabat de LC `La Catedral de Navara` i podreu gaudir d`aquest plat classic de mongetes espanyoles durant tot l`any.