Mojo Verde, salsa verda canaria, L` Empordanet

Les Illes Canaries sempre mereixen un viatge, i no nomes pel clima. La cuina tambe es rica en tradicio i unica. Un dels plats mes famosos de les Illes Canaries es sens dubte la salsa de condiment: el Mojo. Es presenta en verd i vermell, i a les Canaries se sol servir amb papas arrugades, unes petites patates arrugades cuinades amb molta sal. El petit fabricant Labuela Flora de Tenerife es propietat dels germans Teresa i Jose. L`elaboracio es artesanal segons les receptes de l`avia Flora, que s`han transmes a la familia durant generacions. Prova el Mojo Verde com a salsa de patates, verdures o peix, sobre pa blanc torrat com a aperitiu, com a marinada per a carn o en amanides com una vinagreta.