Valrhona Dulcey, xocolata rossa 35%, Callets (31834)

Una creacio completament nova de Valrhona es Blonde Chocolate. La textura de la cobertura Dulcey es cremosa i afavoridora. Dulcey va especialment be amb cafe, caramel, avellanes i fruites menys acides com el mango, el platan i l`albercoc. La seva dolcor suau i semblant a una galeta deixa notes distintives de pasta brisa amb un toc de sal. Aquesta nova familia de xocolata va neixer per una felic coincidencia. Frederic Bau, de l`Ecole du Grand Chocolat Valrhona, simplement s`havia oblidat de la xocolata blanca d`ivori al bany maria. Durant anys vam seguir desenvolupant i provant coses i al final es va crear aquest producte unic. Un enriquiment per al mon de la pastisseria.