Paccherini all`Uovo, fideus d`ou, Rustichella

Els Paccherini es dibuixen en bronze i s`assequen lentament a baixa temperatura per preservar la seva aroma i qualitat. Tenen una mida una mica mes petita que el format classic Pachero. Segons la recepta del xef estrella William Zonfa, els paccherini s`acompanyen d`un destillat de bolets porcini, una amanida d`esparrecs, una crema de safra de LAquila DOP i una ricotta fumada amb ginebre.