Cordonices en Escabeche - Guatlla, 2 peces, La Alacena

Dues guatlles marinades amb salsa escabeche tradicional espanyola. Les guatlles es cuinen suaument, es refinen amb especies com l`all i el pebre en gra i es marinen en oli d`oliva verge extra d`alta qualitat. Per a aquesta conserva gourmet, nomes s`utilitzen guatlles d`avicultura regional i es preparen a l`estil manxec. Tenen una estructura tendra i sucosa. - Sabor delicadament picant. Ideal com a entrant o com a amanida. Un plaer fred o calid. I no us oblideu d`una baguette o de pa: la deliciosa salsa es ideal per sucar!