Pebre de Sichuan, pebre de muntanya japones, pebre llimona, Sancho no Kona

Sancho es el nom d`un arbre citric baix. D`aqui ve el pebrot de muntanya japones, que te una aroma molt fresca que recorda a la llima i un picant ben desenvolupat. Es ideal per condimentar sopes i fideus satay i miso o carn i aus de corral. El pebre de llimona dona suport al gust especial asiatic. El pebrot de muntanya forma part de la popular especie de taula shichimi toogarashi, juntament amb els xiles, les pells de citrics, les llavors de sesam i rosella i les algues.