Filetti di Acciughe al Tartufo, filets d`anxova amb tofones d`estiu en oli

Una especialitat del Piemont relativament desconeguda es la combinacio d`anxoves i tofones. Es marinen junts en oli d`oliva. El gust es incomparablement bo. Aquest producte combina la costa de Liguria amb el Piemont muntanyos. Les anxoves tenen un bon gust amb mozzarella i burrata, polenta i simplement amb pa torrat.