Champagne Deutz 2015 William Deutz COTE GLACIERE (Pinot Noir), brut, 12% vol., GP

Color groc pal·lid amb delicats reflexos coures. El perlage fi i uniforme millora la impressio visual animada. L`exposicio al sud ens aporta un nas extremadament expressiu: notes de flors madures i fruits grocs. El raim es va collir amb un nivell de maduracio perfecte. Un xampany que te un cos fort, notes de lila, pera i pressec es combinen amb aromes exotiques madures. Complex al paladar, amb la mineralitat tipica del guix, que recorda la closca d`ostra i l`avellana. Un xampany extremadament potent, harmonios i alhora equilibrat, amb un final prometedor i un alt potencial d`envelliment. 94 punts Wine Spectator. Un homenatge a William Deutz, que des del primer moment sempre va prestar atencio a les particularitats dels llocs per a l`elaboracio dels seus cuves. William Deutz era un defensor del terroir, creient fermament que un gran vi nomes pot creixer en un gran terroir. Les vinyes d`Ay s`estenen sobre un enorme penya-segat de guix (belemnita), cobert per una fina capa de pedra calcaria i argila. Aquest terrer es responsable de la forta expressio mineral del gran Pinot Noir d`Ay. Les dues parcel·les La Cote Glaciere i Meurtet reflecteixen la maxima intensitat, estructura i mineralitat. Aquest xampany prove exclusivament de la parcel·la `La Cote Glaciere`, just a sobre de la casa i orientada completament al sud.