2020 Chablis 1. Cru Mont de Milieu, sec, 12,5% vol., William Fevre

Juntament amb el Montee de Tonnerre, el mes picant del 1r Cru. L`acidesa acerada es recolza en una gran mineralitat. Gran potencial d`emmagatzematge! El terroir de Chablis es caracteritza per una elevada proporcio de guix de Kimmeridge en diverses formes, que confereix als vins una enorme mineralitat i una acidesa acerada i tambe es responsable de la seva llarga capacitat d`emmagatzematge. Tots els esforcos del celler tenen com a objectiu expressar les variacions subtils de les millors vinyes individuals. El 40% del 1r Cru es conserva en botes usades durant 12 mesos. William Fevre es el major propietari de vinyes Grand Cru a Chablis amb el 15% de les 100 hectarees.